Bonbons myrtilles violette sans oeufs sans lait sans gluten

Désolée de délaisser un peu ce blog mais les journées n'ayant que 24 heures, il est difficile d'être partout. Pour me faire pardonner, voici une magnifique recette qui provient du très beau blog : Un déjeuner de Soleil.

Pour la recette, c'est ici : Gelées myrtilles violette à l'agar agar.

La recette:

Pour 12 -15 bonbons : 220 g de myrtilles 1-2 gouttes d'arôme de violette (dépend des marques) (facultatif) 30 g de sucre 1 cuillère à café d'agar-agar (2 g) Mettre à confire doucement les myrtilles avec le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau puis passer le tout au mixeur. Ajouter l'agar-agar et mélanger. Faire chauffer à nouveau en portant à ébullition. Dès que le mélange épaissit (moins d'une minute) éteindre. Ajouter hors du feu l'arôme violette. Verser dans des petits moules en silicone ou un moule rectangulaire recouvert de papier film. Laisser prendre (1-2 heures, même moins) au frais puis démouler. (Afin de faciliter cette dernière étape, passer 15 min le moule au congélateur) .

Tags: Bonbons, myrtille, violette

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