Croquants aux amandes, noisettes et pignons de pin sans lait

Croquants aux amandes, noisettes et pignons de pin sans lait

De magnifiques petits gâteaux à grignoter chez Audinette.

C'est là (clic)

Il vous faut :

• 500g de farine
• 200g de sucre
• 1 pincée de sel
• 5 œufs
  
• 2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger
• 50g de pignons de pins
• 125g d'amandes entières
• 125g de noisettes entières
  

Dans un puits de farine, mélanger sucre + sel + 4 œufs + eau de fleur d'oranger.

Puis pétrir avec la farine et incorporer les amandes, noisettes et pignons. Vu le volume de ces derniers, la tâche n'est pas aisée : tant pis, j'ai grignoté consciencieusement les noisettes et amandes indisciplinées.

Diviser la pâte en deux et former deux rondins de 4 à 5 centimètres d'épaisseur.

Les placer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et les badigeonner avec le dernier oeuf battu.

Cuire à 180° pendant 45 minutes environ.

Découper dés la sortie du four en tranches d'1 cm d'épaisseur. Laisser le four allumé.

Une fois tout découpé, replacer les croquants debout sur la plaque (ceux qui tiennent !), éteindre le four et mettre à sécher dans le four éteint (15 minutes).

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