Gâteau aux épices et au gingembre confit sans gluten

Gâteau aux épices et au gingembre confit sans gluten

Une magnifique recette signée Miss Diane

C'est ici (clic).

Il faut :

• 130 g de farine de riz
• 110 g de cassonade
• 40 g d'amandes moulues
• 1 ml de clou de girofle en poudre
• 1 ml de gingembre moulu
• 1 ml de muscade
• 2 ml de vraie cannelle, moulue au mortier
• 1 cuillère à thé (à café) de levure chimique
• 3 morceaux de gingembre confit, coupés en petits morceaux
• 100 ml de lait sans lactose
• 50 g de beurre fondu
• 1 cuillère à thé (à café) de miel
• 2 œufs, petits

Dans un bol, tamiser et mélanger ensemble les ingrédients secs, soit la farine, le sucre, la poudre d'amandes, les épices et la levure chimique, ainsi que le gingembre confit.

Dans un autre bol, mélanger les liquides, soit les oeufs battus, le lait, le miel et le beurre fondu.

Mélanger les deux préparations et verser dans le moule. Mettre au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Faire refroidir sur une grille.

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