Caques sans oeufs

Caques sans œufs

Une recette familiale que vous lirez avec beaucoup de plaisir chez Laurence, Abracadabra.

C'est ici (clic)

La recette:

Ingrédients pour 30 gros caques : 150g de semoule fine 350g de farine 150g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 orange et demi 10cl d'huile d'arachide plus ou moins 15cl d'eau farine Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand saladier, versez la semoule, la farine, le sucre, la levure et le sel. Râpez le zeste d'une demi orange et versez le jus d'une orange et demi. Ajoutez l'huile, l'eau (en mettre moins au départ, quitte à en rajouter si besoin), et bien mélanger. Farinez vos mains et comme avec de la pâte à modeler, prendre des morceaux de pâtes, les rouler du plat de la main sur le plan de travail. Faire des boudins de 2 cm d'épaisseur maxi et de 10cm de long environ. Les poser sur la plaque agrémentée de papier sulfurisé et les enrouler pour former des cercles. Les enfourner pour 30 minutes environ, en baissant le four à 160°C à mi-cuisson. Ils doivent être dorés mais assez clairs. Laissez-les refroidir et conservez-les dans une boîte en fer (ils se conserveront plus d'une semaine). Variante, une version plus enrichie : Si l'on remplace l'eau par un volume égal d'oeuf, on obtient des caques plus riches mais à la consistance moins sablée. Dans ce cas, supprimez la semoule et utilisez 500g de farine.

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