Brioche Suédoise au Nutella sans oeufs
Comme ce post est beaucoup copié, je rappelle que la recette et les photos sont protégées par le droit d'auteur.
La version originale de cette brioche sans oeufs est bourrée d'un mélange de chocolat noisettes, dont le Nutella se rapproche et cela simplifie drôlement... mais vérifiez si votre Nutella ne contient aucun dérivé d’œufs, le mien n'en a pas. Ne passez pas votre chemin en voyant recette sans oeufs qui convient aux allergiques. C'est un délice.
Il vous faut :
Pâte :
- 250 g de lait tiède
- 125 de beurre (ou margarine )
- 50g de sucre
- 1 cuiller à café de sel fin
- 475g de farine T55
- 1 cuiller à café et demi de levure sèche de boulangerie
Garniture :
- 4 / 5 bonnes cuillers à soupe de Nutella ou d'une pâte à tartiner équivalente ou d'un mélange de chocolat et de noisettes en poudre...
Mélanger et pétrir le tout : cela devient très souple, puis faire lever jusqu'à ce que le pâton double de volume, dans un endroit tiède. Ou bien utiliser la MAP, programme pâte. (je laisse 1/2 heure de plus dans la cuve par rapport aux 45 minutes du programme).
Ensuite, dégazer, aplatir au rouleau en forme de rectangle (environ 40 cm * 30 cm), sur une surface légèrement farinée. La pâte est très souple et se travaille très facilement.
Etaler le Nutella au milieu de ce rectangle en laissant un centimètre en haut et en bas.
Avec des ciseaux ou un couteau, couper des bandes d'environ 1 1/2 à 2 cm de large de chaque côté du Nutella.
Replier le bout du haut sur le Nutella, et ensuite replier chacune des bandes à tour de rôle, droite, gauche, droite, gauche sur le Nutella, de façon à ce que ça ait l'air d'être une tresse.
Arrivé en bas, replier le dernier morceau pour fermer la brioche. (j'ai un peu raté cette étape)
Déposer délicatement la brioche sur une feuille de papier sulfurisé que vous glissez sur une plaque à pâtisserie.
Mettre à lever dans un endroit tiède, laisser doubler de volume (ça m'a pris environ 50 mn).
Après la levée badigeonner votre brioche d'un mélange de lait et de sucre et faire cuire 20mn à 180ºC. Enfournez à four chaud.
Et régalez vous !
Ensuite, dégazer, aplatir au rouleau en forme de rectangle (environ 40 cm * 30 cm), sur une surface légèrement farinée. La pâte est très souple et se travaille très facilement.
Etaler le Nutella au milieu de ce rectangle en laissant un centimètre en haut et en bas.
Avec des ciseaux ou un couteau, couper des bandes d'environ 1 1/2 à 2 cm de large de chaque côté du Nutella.
Replier le bout du haut sur le Nutella, et ensuite replier chacune des bandes à tour de rôle, droite, gauche, droite, gauche sur le Nutella, de façon à ce que ça ait l'air d'être une tresse.
Arrivé en bas, replier le dernier morceau pour fermer la brioche. (j'ai un peu raté cette étape)
Déposer délicatement la brioche sur une feuille de papier sulfurisé que vous glissez sur une plaque à pâtisserie.
Mettre à lever dans un endroit tiède, laisser doubler de volume (ça m'a pris environ 50 mn).
Après la levée badigeonner votre brioche d'un mélange de lait et de sucre et faire cuire 20mn à 180ºC. Enfournez à four chaud.
Et régalez vous !
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16 commentaires:
Hummm ! ça à l'air bon et en plus c'est pratique car je ne sais jamais quoi faire quand je tombe sur des enfants d'ami avec ce genre d'allergie ! Je vais d'ailleurs créer un favoris spécial pour ton blog !
A bientôt !
Nicolas
Mmmmh, elle a vraiment l'air excellente!!! Je la tenterais bien, même si j'ai pas de MAP. :)
Elle me fait envie ta brioche....
Pour demain!!!!
Dommage qu'il soit si tard!!!!!Merci.....
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Pour l'avoir mangée, au goûter des enfants d'hier, je vous le confirme, elle est délicieuse. D'ailleurs, il n'en reste déjà plus.
Merci Mic :)
bravo et merci un pur délice.. d'ailleurs elle a été dévorée..
Je l'ai faite moitié nutella et moitié framboise..
les enfants et les grands se sont régalés ;)
Merci :)
Bonsoir,
Une petite question ...
"Faire lever dans un endroit tiède" : une suggestion ????
Dans le four thermostat 1 ? Th2 ? Th 3 ????
Merci d'avance,
Angysoleil
Bonsoir Angysoleil : Eventuellement dans le four mais maxi thermostat 1. Dans le four éteint c bien aussi (ca évite juste les courants d'air). Sinon à côté d'un radiateur c'est pas mal aussi.
j'ai essayé aujourd'hui, c'est genial, mon fils etant allergique aux oeufs a adoré .. merci pour la recette ! !
de rien !
et avec une pate à tartinée bio? n'est ce pas mieux que ce nutella?
enfin ce que j'en dis... allergie vous dites le site?
Sinon oui cette brioche est très sympa... et même... hum...
à bientot
@ Le nonsensdelavie : Oui bien sur. Mais Nutella, contrairement à beaucoup de pâtes à tartiner de contient pas de sirop de glucose fructose. Il existe bien pire ;)
Recette et Photos protégés ? Photos oui, recette à voir. J'ai un enfant allergique (2000) et j'utilse cette recette (un peu plus de sucre) de la recette de ma mère adaptée pour mon fils allergique à l'oeuf depuis 2002. Alors qui copie qui ?
Je viens de réaliser la brioche, elle est excellente, j'avais juste rajouté un peu de sucre perlé dessus, tout le monde s'est régalé : Merci beaucoup pour la recette !
Merci :)
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