Allergie aux fruits et légumes crus
J'ai reçu aujourd'hui un mail d'Emilie qui attirait mon attention sur d'autres allergies que celles dont je parle d'habitude et notamment sur celle dont elle est atteinte à savoir l'allergie aux fruits et légumes crus :
Depuis toute petite, je suis allergique au pollen. Récemment et grace à ma désensibilisation (!) j'ai developpé toute une série d'allergies croisees, donc selon mon allergo, interdiction formelle de manger pommes, poires, fruits à noyaux = reste pas grand chose...plus les tomates, les choux, les ombellifères...allez pour faire simple interdiction d'ingérer des crudités.
J'avoue ne pas connaitre du tout cette allergie. En cherchant à m'informer, je me suis rendue compte que si, chez l'enfant, les principaux allergènes étaient l'œuf, l'arachide, le poisson, le lait,... chez l'adulte, ce n'était pas du tout la même chose. Pour les adultes sont incriminés en premier les fruits et légumes européens jaunes, orange et rouges à noyau : pomme, poire, abricot, cerise, pêche… Arrivent ensuite les allergies aux fruits du groupe latex : avocat, kiwi, banane, châtaigne… Suivies des allergies au groupe des ombellifères : cèleri et fenouil essentiellement.
En regardant via Google, 2 sites semblent contenir plus d'informations que les autres sur ce sujet précis, c'est celui d'Allergique.org et celui d'ABC allergie. Un intéressant dictionnaire des allergènes peut être consulté ici .
Toutefois la vraie question de fond d'Emilie était :
En regardant via Google, 2 sites semblent contenir plus d'informations que les autres sur ce sujet précis, c'est celui d'Allergique.org et celui d'ABC allergie. Un intéressant dictionnaire des allergènes peut être consulté ici .
Toutefois la vraie question de fond d'Emilie était :
Par hasard sauriez vous si on peut trouver des sites ou des recettes qui prennent en compte ce problème ?
N'ayant rien trouvé, je publie ce message en espérant que quelques uns d'entre vous pourront lui répondre !
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6 commentaires:
Bonjour!
Mon mari a des allergies alimentaires tel que tu les decris!
POMME, POIRE, Cerises, fraises...Enfin tous les fruits et légumes crus...Presque tout et plus c'est naturel, plus c'est allergisant pour lui (ex les tomates du jardin!)
Mais une chance dès que c'est cuit il peut les manger !!
DUR DUR pour les salades...
Bonjour !
J'ai repêché dans mes souvenirs ce blog d'une jeune femme allergique aux fruits crus.
Elle en parlait ici :
http://web.ics.purdue.edu/%7Elmoussu/2005/07/prunus-armeniaca-prunus-dulcis.html
Du coup, elle a créé une section appelée "frululus goulus", pour laquelle d'autres blogueurs lui ont fourni de nombreuses recettes à base de fruits cuits, afin qu'elle puisse en consommer plus facilement :
http://web.ics.purdue.edu/%7Elmoussu/2005/07/ladies-and-gentlemen-vos-fourneaux.html
(J'ai bien de la chance, je ne me connais aucune allergie...)
Gentiane et Elmaya, merci beaucoup. Elmaya c'est génial ! J'espère que ça va rendre service à Emilie !
je suis moi-même allergique à nombre de fruits crus.
Mais en plus de pouvoir les consommer cuits, ils ne me posent aucun problème en version sec (abricots séchés, ...)
Cest bon à savoir pour la version "séchée". Je n'y aurais pas pensé. Merci!
Je suis dans la même situation qu'Émilie. Merci à tous pour vos informations et vos liens :))
Nancy T.
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