Croissants aux noisettes, sans oeufs

Croissants aux noisettes, sans oeufs

Encore une superbe réalisation d'Assia. C'est une magicienne de la pâtisserie.

Pour 18 croissants :

• 6 plaques de pâte feuilletée surgelée
• 150g de noisettes ou amandes en poudre
• 5 cuillers à soupe de crème fraîche
• 4 cuillers à soupe de miel
• 1 cuiller à café de cannelle
• le zeste et 1 cuiller à soupe de jus d'un demi citron

Pour dorer :

• 2 cuillers à soupe de beurre fondu

Laissez décongeler les feuilles de pâte feuilletée pendant une quinzaine de minutes. Mélangez tous les ingrédients de la garniture ensemble. Préchauffez le four à 200°C. Rincez la plaque à l'eau froide et ne pas l'essuyer (je ne l'ai pas fait...).

Etalez les feuilles de pâte jusqu'à ce qu'elles atteignent le double de leur taille initiale et découpez 3 triangles dans chacune d'elles. Garnissez chaque triangle avec la crème aux noisettes. Roulez en partant du plus grand côté, incurvez les croissants, disposez-les sur la plaque et badigeonnez-les de beurre fondu.

Enfournez 20 min env. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Tags: Croissants, noisettes

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