Bouchées à la noix de coco et au chocolat, sans gluten, sans arachide
Bouchées à la noix de coco et au chocolat sans gluten
Une recette extraite par Assia du Larousse du chocolat :
Pour 25 pièces environ :
- 10cl de lait
- 100g de sucre en poudre
- 150g de noix de coco
- 4 oeufs
- 300g de chocolat noir à 55%
- cacao en poudre
La veille, mettez le lait à tiédir. Mélangez le sucre et la noix de coco, versez-y le lait tiède. Mélangez puis incorporez-y les oeufs. Gardez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Le jour même, préchauffez le four à 230°C.
Façonnez à la main des boules de pâte de 20g. Disposez-les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et laissez cuire 7 ou 8 min. A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille.
Hachez le chocolat et faites-le fondre dans une casserole au bain-marie. Laissez-le refroidir.
Avec une fourchette, roulez les biscuits un par un dans le chocolat. Laissez figer le chocolat puis saupoudrez les biscuits de cacao tamisé.
Il peut vous sembler qu'il y a beaucoup d'oeufs dans la recette mais après un passage au réfrigérateur la pâte devient bien plus "travaillable". Sinon, mettre moins d'oeufs.
Une réalisation de Corinette qui blogue dans sa cuisinette afin de titiller vos papilles gustatives. Merci Corinette.
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