Biscuits marocains sans oeufs, sans lait

Biscuits Marocains

Ces biscuits marocains s'appelleraient des fkikssates (fekkas ??). Attention la première recette est sans oeufs et sans lait alors que la seconde est juste sans oeufs.

Il vous faut :

• 300 gr de farine
• 100 gr de poudre d'amandes
• 120 gr de sucre
• 120 gr de semoule fine
• 100 à 120 gr d'huile
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de vanille
• 1 grande cuillère à soupe d'anis
• 1 grande cuillère à soupe de beurre (facultatif)
• 2 grandes cuillères de graines de sésame
• 1/2verre d'eau

Mettre les ingrédients un par un dans un grand saladier et bien mélanger puis faire des petits boudins avec la pâte. Mettre la pâte au congélateur 1/2 heure ou 3/4 d'heure. Sinon la réfrigérer quelques heures.

Couper ensuite des fines petites rondelles de pâte et mettre sur la plaque du four pour la cuisson ( 210°C => th°7 en surveillant car ça cuit très vite). Ces petits biscuits se conservent relativement longtemps et gardent tout leur croquant dans une boite hermétique

Une autre recette :

Feqqas

Il vous faut :

• 1 verre de lait,
• 1 verre de sucre,
• 1 verre de beurre,
• 1 verre de graines de sésames grillées
• 1 sachet de levure chimique,
• 1 cuiller à café d'anis moulu
• de la farine,
• 1 demi cuiller à café de bicarbonate de soude

Mélanger les divers ingrédients puis verser de la farine petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit molle et souple. Diviser la pâte en plusieurs parties. Former des bâtonnets de 2cm de diamètre puis avec des ciseaux découper directement sur la plaque du four beurrée et farinée des petits morceaux en biais( 1,5 cm env).

Faire cuire à four chaud!

Ici, un verre = 150 ml

Source : Nadia

Tags: Feqqas, biscuits Marocains

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